
三千年無(wú)斷代傳承
三千年古酒傳奇
她孕育于6000年前的炎黃文化時(shí)期,
誕生于3000年前的殷商晚期,
在周秦文化的撫育下成長(zhǎng),在唐宋文化的輝煌中嬗變,
在明清文化的滋潤(rùn)下打向海外,
新中國(guó)成立后涅槃新生,改革開(kāi)放以來(lái)走向輝煌。
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糧為酒父
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水為酒母
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曲為酒骨
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國(guó)寶酒海
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糧為酒父+
西鳳酒制曲原料為大麥、小麥和豌豆;制酒原料為高粱、輔料為稻殼。
2020年以后,陜西西鳳酒股份有限公司依托中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院,積極開(kāi)展西鳳酒釀造專(zhuān)用高粱的選型及育種工作,建立種植基地,以保證釀造用糧品質(zhì)。 -
水為酒母+
“水為酒之血”,名酒必出佳泉,好酒必有好水。相傳唐宋時(shí)期,柳林鎮(zhèn)釀酒用水取自雍山腳下的“玉泉”,玉泉水清冽甘潤(rùn),婦人洗面肌膚潤(rùn)滑嬌嫩,洗菜淘米七日不腐。 -
曲為酒骨+
“曲為酒之骨”,大曲決定著白酒的風(fēng)格品質(zhì)和生產(chǎn)效率。西鳳酒制曲以大麥、豌豆、小麥為原料,采用中高溫發(fā)酵,講究排列與翻倒、排潮和換氧。 -
國(guó)寶酒海+
遇酒而香、遇水則漏。西鳳酒海最神奇之處在于“會(huì)呼吸”。酒海中儲(chǔ)藏的酒通過(guò)“呼吸”與自然相合、與天地相通,完成了去陳除雜的過(guò)程,進(jìn)而使酒的口感更加綿甜爽口、回味悠長(zhǎng)。
新聞動(dòng)態(tài)
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- 2024-12-27
全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員及領(lǐng)導(dǎo)一行來(lái)西鳳股份參觀(guān)交流
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12月27日,全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員,宜賓五糧液、江蘇洋河、瀘州老窖、貴州習(xí)酒、安徽口子酒、金徽酒、衡水老白干、貴州金沙窖酒、桂林三花酒、四川輕化工大學(xué)等單位領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)負(fù)責(zé)人30余人來(lái)西鳳股份公司參觀(guān)交流。西鳳股份公司總工程師馮雅芳、副總經(jīng)理王厚斌熱情接待并陪同參觀(guān)。委員會(huì)委員一行參觀(guān)西鳳酒海庫(kù)馮雅芳、王厚斌對(duì)委員會(huì)委員一行的到來(lái)表示歡迎,馮雅芳就西鳳股份公司在品質(zhì)提升、項(xiàng)目建設(shè)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、科技
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- 2024-12-26
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉:標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng) 高質(zhì)量發(fā)展
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12月26日,全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)三屆四次會(huì)議暨鳳香分委會(huì)二屆二次全體委員大會(huì)在陜西隆重召開(kāi)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉出席大會(huì)并發(fā)表講話(huà)。他說(shuō):當(dāng)下,對(duì)于白酒產(chǎn)業(yè)而言,既是充滿(mǎn)挑戰(zhàn)的一年,也是孕育機(jī)遇的一年。在市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境正在發(fā)生深刻變化的當(dāng)下。消費(fèi)需求出現(xiàn)了明顯的轉(zhuǎn)移和分化,白酒產(chǎn)業(yè)正站在一個(gè)新的歷史交匯點(diǎn)上,面臨著經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)的“同步下行”,產(chǎn)量與市場(chǎng)的“雙向?qū)αⅰ?,?jìng)爭(zhēng)與分化的“激烈碰
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- 2024-12-26
全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)三屆三次秘書(shū)長(zhǎng)聯(lián)席會(huì)召開(kāi)
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白酒標(biāo)委齊聚首,美美與共促發(fā)展。12月26日,全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)三屆三次秘書(shū)長(zhǎng)聯(lián)席會(huì)在西安召開(kāi),白酒標(biāo)委會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司黨委書(shū)記、總經(jīng)理郭新光,西鳳股份公司總工程師、鳳香型白酒分技術(shù)委員會(huì)副主任委員馮雅芳,各分委會(huì)秘書(shū)處負(fù)責(zé)人共30余人出席會(huì)議。會(huì)議由全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋全厚主持。馮雅芳在致辭中表示,鳳香型白酒標(biāo)準(zhǔn)工作的推進(jìn)需要以系統(tǒng)性、創(chuàng)新性思維進(jìn)行全面、
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- 2024-12-26
全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)三屆四次暨鳳香分委會(huì)二屆二次全體委員大會(huì)召開(kāi)
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標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)發(fā)展,品質(zhì)釀造未來(lái)。為推進(jìn)白酒行業(yè)規(guī)范化、數(shù)字化、國(guó)際化進(jìn)程,持續(xù)提升鳳香型白酒品質(zhì),以高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。12月26日,全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)三屆四次暨鳳香分委會(huì)二屆二次全體委員大會(huì)在西安召開(kāi)。會(huì)議由全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主辦,西鳳股份公司承辦。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、白酒標(biāo)委會(huì)名譽(yù)主任委員、鳳香分委會(huì)主任委員宋書(shū)玉,白酒標(biāo)委會(huì)副主任委員、中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)(集團(tuán))有限責(zé)任公司黨委
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